Saray mutfağının tavuk imzası: Piliç Topkapı

Nar gibi kızarmış çıtır tavuk derisinin altında saklanan baharatlı, ipeksi bir iç pilav... Piliç Topkapı, tavuk mutfağında "dolgu ve fırınlama" disiplininin ulaştığı en zarif saray klasiktir.

Original source: Cumhuriyet