Casa Fernández, el alma de Javier de las Muelas
El último día de 1979, cuando la movida no había emigrado todavía de Barcelona a Madrid, Javier de las Muelas modernizó la coctelería al abrir las puertas del Gimlet del Born. En pocos metros cuadrados con una barra de madera «como las de antes», De las Muelas puso en práctica el poema de J. V. Foix: «Me exalta lo nuevo y me enamora lo viejo» que es lo mismo que preservar lo que merece ser preservado y no sacrificar la tradición por el furor de la novedad. Al Gimlet de la calle Rec le sucedió en 1982 su hermano de Santaló: si el primogénito recreaba la estética del pub británico con su barra de molduras, el recién nacido remitía a... Ver Más
Original source: ABC Spain