Anadolu sofralarının şifalı çorbası: Tarhana çorbası tarifi

Yaz güneşinde kurutulan aromatik sebzelerin ve yoğurdun unla yoğrularak kazandığı o ekşimsi, gövdeli karakter... Tarhana çorbası, Türk mutfak kültüründe "coğrafi işaretli bir şifa hafızası" ve sofranın en sıcak kucağıdır.

Original source: Cumhuriyet