Merendeira de São Luiz do Paraitinga é finalista em concurso nacional; confira a receita

Merendeira de São Luiz do Paraitinga é finalista de concurso nacional Reprodução / TV Vanguarda Uma merendeira de São Luiz do Paraitinga está entre as finalistas da etapa paulista do Concurso Melhores Receitas da Alimentação Escolar, promovido pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE). Glaucia Cristiane Narezio, conhecida como Gal, disputa o título com uma receita de feijão tropeiro vegetariano e é a única representante do Vale do Paraíba entre as cinco finalistas do estado (confira a receita no fim da reportagem). ✅ Clique aqui para seguir o canal do g1 Vale do Paraíba e região no WhatsApp Glaucia trabalha há 18 anos na Escola Municipal Coronel Domingues de Castro e participa pela segunda vez da competição, que busca valorizar profissionais das cozinhas escolares e incentivar a alimentação saudável nas escolas públicas do país. Segundo a merendeira, a receita foi desenvolvida a partir dos critérios exigidos pelo concurso, que incluem o uso de ingredientes da agricultura familiar e a promoção de uma alimentação mais saudável e inclusiva. "Quebrei um pouco a cabeça para ver no que se enquadrava e o que a gente tinha em mãos com o produtor rural, agricultura familiar, dentro do que estava sendo exigido pelo concurso", contou. A partir dessa ideia, ela decidiu fazer uma releitura de um prato tradicional. "Como São Luiz tem bastante festa, festa com cavalgada, pensei no feijão tropeiro e fui modificando", explicou. A receita leva feijão carioca, abóbora, vagem, ovo cozido, ora-pro-nóbis, talos e folhas de beterraba, além de farinha de mandioca. O tempero é feito com alho, cebola, cheiro-verde e sal. Para Glaucia, o desafio foi criar uma refeição nutritiva e atrativa para as crianças. "A gente sabe que a alimentação nessa faixa etária é muito importante para o crescimento e para o desenvolvimento. Muitas mães têm dificuldade em inserir alimentos novos porque tudo é estranho para eles. Então tentei criar um prato que abraçasse tudo isso", afirmou. Ao ...

Original source: G1 Brazil