El rigor ecologista del Gobierno amenaza al tipo de arroz de la paella valenciana

El rigor ecologista del Gobierno excesivo -a ojos de los agricultores- puede amenazar el tipo de arroz que tradicionalmente se utiliza para la paella valenciana, al no autorizarles nada más que un fungicida frente a la enfermedad de la piricularia. Mientras, en Italia y Grecia sí se permiten otros remedios eficaces. Se trata del famoso arroz 'bomba' y el 'albufera', ambos apreciados por sus características para la elaboración de este plato emblemático, al tener capacidad de absorción del caldo, coger el sabor y no romper su estructura ni pasarse en la cocción. Se mantienen enteros y siempre han sido considerados los más adecuados para un buen resultado. Desde AVA-Asaja, alertan de que los productores se encuentran «sin suficientes medicinas de... Ver Más

Original source: ABC Spain