Ayın gastronomi akımı: Bilinçli Mutfak

Artan yaşam maliyetleri ve iklim krizine yönelik kaygılar, gastronomi dünyasında “tasarruf mutfağı” olarak adlandırılan yeni bir yaklaşımı öne çıkarıyor. Yeni dönemde tüketici yalnızca lezzete değil; maliyete, sürdürülebilirliğe ve israf oranına da dikkat ediyor.

Original source: Cumhuriyet