Şef Umut Karakuş: ‘Bu kültür benim damağımdaki tat’
Fransız mutfağı eğitimi aldıktan sonra yönünü yeniden Anadolu’ya çeviren Şef Umut Karakuş, Türk mutfağını yalnızca tariflerden oluşan bir yapı değil; hafızayı, göçü ve kültürel aktarımı taşıyan canlı bir alan olarak tanımlıyor.
Original source: Cumhuriyet