Julián Galende, chef con “estrella verde” Michelin: “Si están bien lavadas, mi consejo es comer las cáscaras de zanahoria o papa”

El responsable de Alcanfor promueve una gastronomía consciente que aprovecha cada recurso; asegura que la sustentabilidad es una forma de transformar el mundo desde la cocina cotidiana

Original source: La Nacion Argentina