«C’est un produit de niche» : la pourpre, l’asperge qui sort du rang

Méconnue, l’asperge pourpre reste une curiosité peu répandue dans les champs comme sur les étals des marchés. Dans le Blayais, terroir de Gironde réputé pour la culture de ce légume, quelques producteurs la font pousser pour se démarquer et surprendre les palais.

Original source: Liberation