A mesa de Juruaia tem gosto de roça e cheiro de afeto

Gastronomia de Juruaia: pratos típicos mineiros servidos com a hospitalidade que é marca registrada do Sul de Minas Foto: Divulgação. Existe uma Juruaia que não está nas vitrines das confecções nem nos estandes da Felinju. Ela está nas panelas que fervem desde cedo, nas pamonhas enroladas em palha de milho e no mel colhido nas redondezas que adoça a mesa sem precisar de muita conversa. A gastronomia de Juruaia é feita da mesma matéria que formou a cidade: trabalho, simplicidade e um jeito mineiro de receber que transforma qualquer refeição em memória afetiva. A pamonha que conta história Poucos pratos resumem tão bem a alma da culinária do Sul de Minas quanto a pamonha. Feita de milho fresco ralado, enrolada na própria palha e cozida em água fervente, ela pode ser doce ou salgada e carrega consigo toda a memória das roças e das festas que marcaram gerações. Em Juruaia, a tradição é simples e direta: doce com açúcar, salgada com sal, sem enfeite, e é exatamente essa simplicidade que faz quem prova querer repetir. A pamonha não precisa de data especial para aparecer, ela está nos estabelecimentos locais que alimentam quem trabalha e quem visita, um prato que une moradores e turistas em torno da mesma autenticidade. O mel que nasceu nas flores de Juruaia A região de Juruaia, cercada pelas montanhas do Sudoeste de Minas, oferece condições ideais para a produção de mel de qualidade. A mesma natureza que favorece o café especial, com altitudes entre 700 e 1.250 metros, clima ameno e vegetação diversa, cria um ambiente rico para as abelhas e para um mel com sabor e aroma que só esse terroir consegue produzir. Um dos exemplos mais bonitos dessa tradição é a Pizzaria e Lanchonete Zeplin, que começou como uma criação de abelhas e produção de mel e foi crescendo até se tornar um ponto gastronômico com identidade própria em Juruaia. "Conseguimos colocar o sabor das flores de Juruaia em nossos pratos", conta Ramon Marques, responsável pelo negócio, que incorporou o mel à mas...

Original source: G1 Brazil